El cold brew, una técnica cada vez más popular entre los amantes del café, ofrece una experiencia única al paladar gracias a su proceso de preparación en frío. A diferencia de los métodos tradicionales, el cold brew resalta los sabores naturales del café. Descubre qué es el cold brew y cuál es el tipo de café más adecuado para lograr una receta perfecta.
¿Qué es el Cold Brew?
El cold brew es una forma de preparar café en la que los granos molidos se sumergen en agua fría durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. Este método permite extraer los compuestos solubles del café lentamente, dando lugar a un perfil de sabor distinto al del café caliente. Este método permite que los sabores dulces y afrutados del grano de café se destaquen, ofreciendo una bebida más compleja y equilibrada. Ahora que sabes qué es el cold brew, ¡solo te queda disfrutarlo!
¿Qué café es el apropiado para cold brew?
La elección del café es crucial para obtener un cold brew de calidad. Para un cold brew de alta calidad, se recomienda utilizar granos de café de especialidad, ya que suelen tener perfiles de sabor más complejos.
Las variedades más populares entre los amantes del café de especialidad son el Caturra, Bourbon y Típica.
Tueste
El nivel de tueste es otro factor importante a considerar. Para el cold brew, un tueste medio a medio-oscuro es ideal, ya que proporciona un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo, lo que resulta en una bebida bien equilibrada y rica en sabores.
Molienda
Una molienda gruesa es la mejor opción para este método. Esto se debe a que una molienda gruesa facilita una extracción lenta y uniforme de los sabores, evitando la sobre-extracción que puede resultar en un sabor amargo. La consistencia de la molienda gruesa permite que el agua fría penetre de manera uniforme en los granos.
Receta del cold brew
Ingredientes
- 100 gramos de café molido grueso.
- 1 litro de agua fría.
Instrucciones
- Mezcla el café molido con el agua en un recipiente grande.
- Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los granos estén bien sumergidos.
- Cubre el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 12-24 horas.
- Cuela la mezcla utilizando un filtro de café o una tela fina para separar los granos molidos del líquido.
- Sirve el cold brew diluido con agua o leche al gusto, y añade hielo si prefieres.
Experimentar con las proporciones de café y agua puede ayudarte a encontrar el equilibrio de sabor que prefieras. Además, asegúrate de almacenar correctamente tu cold brew en el refrigerador. Esta bebida puede mantenerse fresca hasta por dos semanas, permitiéndote disfrutar de su sabor durante varios días.
¿Por qué tomar Cold Brew? Ventajas de esta bebida
Como ya sabes qué es el cold brew, solo te queda conocer cuáles son los mejores beneficios que esta bebida tiene para ofrecerte.
- Menor acidez: Al prepararse en frío, el cold brew tiene menos acidez, lo que lo hace más suave para el estómago.
- Sabor más dulce: El proceso de extracción lenta resalta los azúcares naturales del café, ofreciendo un sabor más dulce sin necesidad de añadir azúcar.
- Versatilidad: Se puede disfrutar frío, con hielo, mezclado con leche o como base para cócteles de café.
¿Qué cantidad de cafeína tiene el cold brew?
El cold brew generalmente tiene una mayor concentración de cafeína debido al largo tiempo de extracción. En general, el cold brew puede ofrecer un impulso de energía más potente que otros métodos de preparación de café.
El cold brew es una excelente opción para quienes buscan una bebida de café suave y refrescante. Experimenta con diferentes variedades y tuestes hasta encontrar tu mezcla perfecta y disfruta de este maravilloso método de preparación en casa.
Ahora que ya sabes qué es el cold brew, ¿qué esperas para disfrutarlo? Esta bebida no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una manera versátil y deliciosa de disfrutar del café en cualquier momento del día. ¡Consigue las variedades de café para hacer tu cold brew en Somos Prodigio!
