Para los amantes del café y el café de especialidad, descubrir nuevas variedades y métodos de preparación es siempre una aventura fascinante. Uno de los temas más en tendencia es el café verde.
Descubre en esta nota qué es el café verde, sus beneficios para la salud y cómo puede convertirse en una parte esencial de tu rutina.
¿Qué es el café verde y para qué sirve?
El café verde son los granos de café sin tostar. A diferencia del café que es más consumido, que pasa por un proceso de tostado que le da su color marrón oscuro y su sabor característico, el café verde conserva su color natural y una composición química diferente.
El café verde se obtiene de los frutos del café (cerezas de café) que se recolectan, se despulpan y se secan sin pasar por el tostado. Este proceso permite que los granos conserven una mayor cantidad de ácido clorogénico, un compuesto con múltiples beneficios para la salud.
¿Qué beneficios tiene la infusión de café verde?
Los beneficios del café verde son numerosos y variados. Conoce algunos de los más destacados.
Mejora la salud cardiovascular
El consumo regular de café verde puede tener un efecto positivo en la salud del corazón. El ácido clorogénico ayuda a disminuir la presión arterial y a mejorar la circulación sanguínea, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Propiedades antioxidantes
El café verde es rico en antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Ayuda en la pérdida de peso
El ácido clorogénico presente en el café verde puede contribuir a la pérdida de peso. Este compuesto ayuda a reducir la absorción de carbohidratos, lo que puede llevar a una disminución de los niveles de azúcar en sangre y a una reducción de la acumulación de grasa corporal.
¿Cómo preparar el café verde?
Instrucciones paso a paso
- Moler los granos de café verde: Estos granos son más duros que los tostados, por lo que necesitarás un molinillo de café robusto o un procesador de alimentos potente. Muele los granos hasta obtener un polvo fino. Si no tienes un molinillo, algunas tiendas especializadas ofrecen café verde ya molido.
- Hervir el agua: Llena una olla o hervidor con una taza de agua (aproximadamente 250 ml) y ponla a hervir.
- Añadir el café molido al agua: Una vez que el agua esté hirviendo, retírala del fuego y añade una cucharada del polvo de café verde. Mezcla bien para asegurarte de que el café se distribuya uniformemente en el agua.
- Dejar reposar la mezcla: Cubre la olla o la taza y deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
- Colar la infusión: Después de los 10 minutos, utiliza un colador para separar el líquido de los restos de café molido. Asegúrate de colar bien la mezcla para obtener una infusión clara y sin sedimentos.
Consejos adicionales
- Ajusta la intensidad: Si encuentras que la infusión es muy fuerte o muy débil para tu gusto, ajusta la cantidad de café molido o el tiempo de reposo.
- Preparación en frío: Simplemente sigue los mismos pasos pero deja reposar la mezcla en el refrigerador durante unas horas o toda la noche antes de colar y servir con hielo.
- Almacenamiento: Guarda el café verde molido en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
Es importante elegir productos de café verde de alta calidad, preferiblemente orgánicos, para asegurar que obtienes todos los beneficios sin los riesgos asociados a los pesticidas y otros químicos.
Si eres un amante del café y buscas siempre nuevas formas de disfrutar de esta bebida maravillosa, el café verde puede ser la próxima gran incorporación a tu rutina diaria. ¡Conoce más sobre el café de especialidad y los distintos tipos de café en Somos Prodigio!
